DB6101/T 3004-2023 西安特色饮食制作规程 Biangbiang面.pdf

DB6101/T 3004-2023 西安特色饮食制作规程 Biangbiang面.pdf
1范围
本文件规定了西安特色饮食制作设施和原料、制作工艺的要求。
本文件适用于西安特色饮食Biangbiang面的制作。
2规范性 引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 1355- -2021小麦粉
GB/T 153,- -2021 菜籽油
GB 2712食品安全国家标准 豆制品
GB/T 54C1- -2015食用盐
GB 5749生活饮用水 卫生标准
GB/T (192- -2019 黑木耳
GB/T 7900- -2018白 胡椒粉
GB/T 8233- -2018芝麻油
GB/T 99[9. 1-2019鲜、 冻猪肉及猪副产品第1部分: 片猪肉
GB/T10457--2021食品用塑料自粘保鲜膜质量通则
GB/T 15C91- -2008香辛料调味品通用技术条件
GB/T 1818- -2000酿造 酱油
GB/T 18187- -2000酿造 食醋
GB/T 30382- -2013 辣椒( 整的或粉状)
GB/T 30383- -2013生姜
GB 37487公共场所 卫生管理规范
GH/T 1193- -2021 番 茄.
LS/T 310C- -2020马铃薯
NY/T 493- 2002 胡萝 卜
NY/T 743- 2020 绿色食品绿叶类蔬菜
NY/T 744-2020绿色食品葱蒜类蔬菜
NY/T 748- 2020绿色食品豆类蔬菜
SB/T 10371-2003鸡精 调味料
SB/T 1041C- -2007 调味料酒
SB/T 10C38- -2011鲜鸡蛋、 鲜鸭蛋分级
DBC1/T 559- -2013 地理标志产品 大荔黄花菜