GB 5009.191-2024 食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定.pdf

GB 5009.191-2024 食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定.pdf
1范围
本标准第一篇规定了食品中氯丙醇的测定。
本标准第二篇规定了食品中氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油酯的测定。
第一篇适用于含酸水解植物蛋白 的调味品、 肉 及肉 制 品、 婴幼儿配方食品 中 3- 氯 -1 , 2- 丙二醇( 3-MCPD )、 2- 氯 -1 , 3- 丙二醇( 2-MCPD )、 1 , 3- 二氯 -2- 丙醇( 1 , 3-DCP )和 2 , 3- 二氯 -1- 丙醇( 2 , 3-DCP ) 含量的测定。
第二篇第一法和第二法适用于油脂及其制品、婴幼儿配方食品、乳及乳制品、水产动物及其制品、肉及肉制品、膨化食品、 焙烤食品 和 油 炸食品 中 3- 氯 -1 , 2- 丙二醇酯( 3-MCPDE )、 2- 氯 -1 , 3- 丙二醇酯( 2-MCPDE )和缩水甘油酯( GE )含量的测定, 第三法适用于油 脂及其制 品 中 3-MCPDE 、 2-MCPDE 和 GE含量的测定。