GB/T 42966-2023 餐饮业反食品浪费管理通则.pdf

GB/T 42966-2023 餐饮业反食品浪费管理通则.pdf
1范围
本文件规定了餐饮业反食品浪费管理的基本要求.包括餐饮业反食品浪费管理策划、餐饮服务场所、原辅料、烹饪加工、餐品提供.餐品改进、配送、网络餐饮服务平台、未销售的剩余食品处置、员工培训、文化建设,评价改进、文件记录。
本文件适用于各类餐饮服务提供者和网络餐饮服务平台的反食品浪费工作。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该8期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于.
本文件。
GB31654- -2021食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范
GB/T 39002餐饮 分餐制服务指南